Técnicas contemporâneas em chocolate

Original
5
Seja um assinante eduk

Assista a esse curso quantas vezes quiser e baixe o material didático

Estude 7 dias grátis

Sobre o curso

ÁreaGastronomia

A arte do chocolate na prática! Pela primeira vez na eduK, o premiado chef chocolatier Abner Ivan irá ensinar tudo o que você precisa saber para lidar com chocolate: técnicas de pigmentação, pintura, selagem, infusão de diferentes tipos de produtos e recheios, harmonização de texturas e sabores, a importância de cada ingrediente em uma receita e shelf life (“vida de prateleira”) dos produtos. De maneira muito prática e didática, o expert compartilhará seu conhecimento na arte do chocolate para você inovar cada vez mais em seus produtos e impulsionar as vendas. Aproveite!

Este curso foi disponibilizado em 03/07/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Abner Ivan
Abner Ivan

Ingressou no segmento de panificação, confeitaria e chocolateria em 2002, como auxiliar de produção. Apaixonado pela profissão, sempre busca ampliar seus conhecimentos com técnicas, harmonização de texturas, sabores e conceitos inovadores, adaptando técnicas clássicas com ingredientes 100% brasileiros. Assim, foi campeão da Coupe du Monde de la Pâtisserie (copa do mundo da confeitaria), em 2015, na categoria chocolate da etapa Brasil e finalista da World Chocolate Masters (mestres mundiais do chocolate), na etapa sul americana, em 2014/2015.

Assista a qualquer curso, quantas vezes quiser

Escolha o plano que atende as suas necessidades

acesso por 1 ano

12xR$ 19,90

Total de R$238,80

Original

Escolha 1 área de conteúdos eduK Original e aprenda de maneira focada

Estude 7 dias grátis

OU ASSINE SEM EXPERIMENTAR
  • Uma área de cursos eduK Original
  • Apostilas e moldes de 1 área
  • Programação ao vivo exclusiva
  • Tire dúvidas no chat ao vivo
  • Certificados de conclusão
acesso por 1 ano

12xR$ 24,90

Total de R$298,80

Original

Combine 2 áreas de conteúdos eduK Original e estude de forma diversificada

Estude 7 dias grátis

OU ASSINE SEM EXPERIMENTAR
  • Duas áreas de cursos eduK Original
  • Apostilas e moldes de 2 áreas
  • Programação ao vivo exclusiva
  • Tire dúvidas no chat ao vivo
  • Certificados de conclusão
acesso por 1 ano

12xR$ 29,90

Total de R$358,80

Original

Assista a todos os conteúdos eduK Original.

Estude 7 dias grátis

OU ASSINE SEM EXPERIMENTAR
  • Acesse todos os cursos eduK Original
  • Acesse todas as apostilas e moldes
  • Programação ao vivo exclusiva
  • Tire dúvidas no chat ao vivo
  • Certificados de conclusão

*Para aproveitar os 7 dias grátis, será necessário fornecer dados de um cartão de crédito válido. Para compras com boleto utilize a opção “assine sem experimentar”.

Incluso na assinatura

  • Acesso ilimitado aos cursos
  • Materiais extras, apostilas e moldes
  • Certificado de conclusão

Oferecemos 7 dias grátis,
sem compromisso.

Se decidir não continuar, não tem
problema, cancele no seu perfil antes
do 8º dia e nada será cobrado.

Avaliações

5.053 pessoas opinaram