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Massas folhadas

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1. Massas folhadas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aqui você vai aprender todas as dicas sobre como fazer a melhor massa folhada do mundo! Ensinamos as receitas de palmier, um folhado caramelizado crocante e um vol-au-vent de camarão, que é uma cestinha folhada com recheio cremoso.

Este curso foi disponibilizado em 14/06/2019

Nível Intermediário

Sobre o autor

Lia Quinderé
Lia Quinderé

Lia Quinderé é formada pela escola francesa Le Cordon Bleu e especialista em cake design pela Wilton School, em Chicago. Em seu currículo, há premiações como: melhor chef de pâtisserie do ano da Revista Prazeres da Mesa 2013 e 2015; melhor doceria do Brasil 2015 do prêmio Gula; prêmio regional Veja Comer&Beber Fortaleza por três anos consecutivos e 6ª chef mulher de pâtisserie mais influente do mundo pela Revista Pastry Revolution. Além de estar à frente da Sucré Pâtisserie, que tem duas unidades em Fortaleza e estar presente em mais de 30 pontos de vendas no Brasil, a chef também está à frente da plataforma de confeitaria Escola de Confeiteiros, que ensina temas como gestão aplicada à confeitaria, empreendedorismo e técnicas da confeitaria.


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Avaliações

4.44.3846153846153913 pessoas opinaram
  • Ana Hirata
    3
    Excelente profissional, bem didática porém o aúdio na segunda parte dificultou o curso
  • Sueli dos Santos
    5
    Excelente curso, bem explicado de uma forma bem calma e clara, Parabéns!
  • Marluce Soares
    3
    a musica muito alta...ficou irritante vc querendo ouvir o q ela fala e a musica alta...
  • Neide Aparecida Cola Teixeira
    5
    O som do audio na segunda receita ficou baixo, a musica de fundo alta. A aula foi muito explicativa.