Entremets: tortas finas francesas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Um curso imperdível para quem gosta de alta confeitaria! Todos as etapas para montar deliciosos e lindos entremets (que em francês significa “entre camadas”), além do passo a passo, dicas e técnicas para ter uma preparação perfeita. O chef Cesar Yukio mostra que, a partir das receitas ministradas em curso, você poderá adaptá-las a seu gosto e a criar sua própria linha de sobremesas. Novos tipos de decoração, como flocagem com manteiga de cacau e glaçagens superbrilhantes, que poderão ser usadas em outras sobremesas, técnicas em chocolate e em açúcar e muitas outras dicas te aguardam. Reserve seu lugar nesse curso incrível e dê uma pitada francesa ao seu negócio!


Este curso foi disponibilizado em 28/10/2014

Nível Avançado

Sobre o autor

Cesar Yukio
Cesar Yukio

Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e especializado em Confeitaria pela École Lenôtre e pelo Instituto Mausi Sebess, o chef confeiteiro Cesar Yukio também é pós-graduado em Eventos pelo Senac São Paulo. Já fez parte do corpo docente do Senac São Paulo e da Universidade Anhembi Morumbi. Hoje, atua como consultor e professor de confeitaria em diversas lojas e escolas, no Brasil, Estados Unidos e Japão. Atualmente, tem seu próprio negócio, a Hanami Confeitaria, atuando, também, nos restaurantes Aizomê e Jojo Ramen.

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Avaliações

4.44.3562580 pessoas opinaram
  • Carmen Sílvia Chiaretti
    5
    Cesar é um príncipe. Adoro seus cursos e admiro sua técnica
  • Vanda Felix
    5
    Cesar - Você é fantástico e humilde.
  • Geny de Paula Pinheiro
    5
    Foi um curso maravilhoso. Parabéns ao Cesar Yukio por sua simpatia, criatividade e sua disponibilidade em nos repassar os seus conhecimentos ! Estou aguardando a parte 2.
  • Isabella Garcia Torres
    5
    cesar dispensa maiores comentarios.. so posso dizer perfeito