Pães e massas frescas sem glúten

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

O glúten é uma proteína presente em diversos alimentos muito consumidos: sua principal característica é ser o responsável pela elasticidade da massa. Muitas pessoas sofrem de intolerância a esse componente e outras, ainda, desejam levar uma vida mais saudável sem a sua presença. É por isso que trouxemos a você, que pretende alavancar seus negócios com uma nova forma prática e saudável, o curso “Pães e massas frescas sem glúten”, com o expert Tom Abrahão. Vamos aprender as diferenças das farinhas sem glúten e suas misturas, a fazer pão rústico, baguete, brioche, pão de linguiça, molhos para acompanhar massas, nhoques, massas recheadas, além de conceitos e dicas, dando aquela pitada inovadora de mais conhecimento e qualidade para seu negócio. Reserve já o seu lugar e venha cozinhar com a gente!


Este curso foi disponibilizado em 17/11/2014

Nível Intermediário

Sobre o autor

Tom Abrahão
Tom Abrahão

Tom Abrahão é chef de cozinha formado pelo ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, com MBA em Negócios Gastronômicos pela HOTEC - Escola de Hotelaria e Geologia pela UFRRJ – Rio de Janeiro. Foi proprietário de uma fábrica de biscoitos durante 12 anos na cidade de Araçatuba (SP). Atuou como chef de cozinha, gerente e consultor de restaurantes na área de panificação e administrativa/financeira. Atualmente realiza consultorias e treinamentos para área de Alimentos e Bebidas.

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Avaliações

4.44.3989898989899198 pessoas opinaram
  • Carol Galdino
    3
    Achei bom!! Excelente conteúdo!! Mas acredito q deveria explorar mais a parte técnica..
  • Antonio Passidomo
    5
    Mais um excelente curso na área da gastronomia. O Chef Tom Abrahão sem dúvida alguma é um expert e ensina com muita propriedade de forma fácil e objetiva.
  • VANIA KIRZNER
    4.25
    Gostaria de ter uma receita de massa de pizza, não apenas o mix.
  • Nilton Bendini Junior
    5
    Gostaria também fazer curso de bolos sem gluten