Bolos em fatia

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Felizmente, há alguns anos a gastronomia não agrada apenas ao paladar, mas os olhos também ficam tentados a deliciosos passeios pelas vitrines. Bolos molhadinhos, com muito recheio e servidos em fatias enfeitam espaços espalhados por todos os cantos. No geral, são lojinhas simpáticas, um tanto padaria, um bocado doceria, com um quê de clássica confeitaria, sempre acompanhadas de um irrecusável convite ao prazeroso café ou chá, sem cerimônia ou hora marcada, além de uma alternativa rentável para muitas pessoas que têm aptidão à confeitaria. Edivânia Reis, chef confeiteira, apresenta-nos receitas com influências vindas dos mais diversos países, mas sempre adaptadas ao nosso gostinho brasileiro. Passo a passo, a profissional vai te ensinar da massa, passando por calda, recheio, montagem, decoração simples, até a comercialização em fatias. Ao todo serão oito bolos, entre trufado, cremoso, com brigadeiro e sabores típicos e vendedores, como doce de leite, maracujá, morango, limão, chocolate, goiabada e café. Também não poderiam faltar os da moda, como leite em pó e creme de avelã. Venha aprender a adoçar e a deixar seu cardápio ainda mais rentável!


Este curso foi disponibilizado em 07/07/2015

Nível Iniciante

Sobre o autor

Edivânia Reis
Edivânia Reis

Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.

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Avaliações

4.64.56398104265403211 pessoas opinaram
  • Sandra Helena Rocha Negraes
    5
    Que exemplo! Sua história é inspiradora Edivânia, muito obrigada por compartilhar seu conhecimento... Que curso fantástico!!! Obrigada eduk... você é um marco feliz em minha vida!!!
  • Geisa Medeiros
    5
    seus bolos me deu oportunidade de levar amor em forma de bolo com um sabor que as crianças com câncer mães e enfermeiras nunca comeram levo para o ambulatório para hora do lanche. e vejo os olhinhos deles brilharem quando me vê obrigado
  • Gertrudes Inalva De Oliveira
    5
    maravilhoso, com receitas simples e sofisticadas!
  • juliana rodrigues dos santos souza
    5
    Maravilhoso!