Quitutes brasileiros doces e salgados

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

O chef Marcelo Martins, proprietário da charmosa Padaria Alegria Brasileira, divide conosco toda a sua experiência do mundo corporativo e mostra como aplicá-la de maneira eficaz na administração gastronômica. Ideias simples, como “combos” de coxinhas dispostas em caixinhas de ovos podem alavancar as vendas. Nesse curso, além de aprender receitas de quitutes com ingredientes essencialmente brasileiros, que incluem coxinhas, pães e doces, você vai entender como é possível atrair e fidelizar a clientela, com pequenas diferenciações que podem estar nos ingredientes, no preparo, na apresentação e até nas embalagens das guloseimas.

Este curso foi disponibilizado em 04/06/2014

Nível Iniciante

Sobre o autor

Marcelo Martins
Marcelo Martins

Marcelo Martins é o padeiro e idealizador da Padaria Alegria Brasileira. Natural de Salvador, reside em São Paulo há 13 anos. Sua mãe, especialista em pão delícia (famoso pão de festa da Bahia) e doces foi sua grande influência. Formado em panificação master na escola Levain e tendo feito cursos fora do Brasil, Marcelo aperfeiçoou seus conhecimentos durante o ano de 2013 e em janeiro de 2014 inaugurou a Alegria Padaria Brasileira.

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Avaliações

4.44.4318181818181822 pessoas opinaram
  • Andrea Farias
    3
    Apesar do professor ser uma simpatia, achei o curso um pouco fraco...faltou mais receitas, precisão e clareza nas explicações e tb achei q a didática poderia ser mais dinâmica, mais acelerada...em vários momentos caiu na monotonia ficando cansativo e maçante pelo fato das receitas não avançarem !!!
  • Isabel Lima
    5
    esperando o retorno do marcelo martins para um novo curso
  • carla lopes
    5
    gostei muito,obrigada eduk por esta oportunidade.queria muito este cuso aguardando o quitutes 2
  • Lotario Bruchez
    4.75
    esse curso foi ótimo como como todos da cursos da eduk.